Дозаторы мороженого представляют собой устройство, предназначенное для равномерной фасовки лакомства в всевозможную тару (стаканчики, рожки, баночки, контейнеры). Они обеспечивают полное заполнение ее объема, не оставляя никаких пустот и сохраняя структуру продукта. Это позволяет придать товару привлекательный внешний вид.
Особенности дозаторов мороженого
Чтобы эффективно производить отсадку лакомства, следует использовать современное фасовочное оборудование, которое имеет некоторые определенные характеристики. Наиболее важной из них является способность в максимально короткие сроки качественно наполнить весь объем тары, обеспечить равный вес каждой порции и эстетичный вид продукции.
Для заполнения полной тары и обеспечения отсутствия в ней пустот оборудование должно иметь плавный подъем дозаторов во время отсадки лакомства. Кроме этого, при открытом положении, устройство не создает местных гидравлических сопротивлений, оказывая минимальное воздействие на структуру и степень взбитости продукта.
Мороженое может укладываться в тары самых разнообразных форм и размеров. Например, в стандартные стаканчики, рожки, конусы, бумажные и пластиковые емкости, баночки. Также при смене фасовки с одного вида продукции на другой, дозатор практически никогда не нуждается в перенастройке.
Огромное количество всевозможных насадок позволяет сочетать сразу несколько видом мороженого в одной порции, дополнять их топпингами и наполнителями, а также придавать разнообразную форму. Это значительно расширяет ассортимент выпускаемой продукции.
Обслуживание дозаторов мороженого
Смазочные материалы, которые применяются для обслуживания дозаторов мороженого, должны соответствовать строгим требованиям. Одним из них является нетоксичность и безопасность для здоровья человека.
Компания «Эффективный Элемент» выпускает широкую линейку сервисных материалов, имеющих пищевой допуск.
Силиконовая смазка EFELE SG-393, обладающая международным допуском NSF H1, успешно применяется для защиты уплотнений дозаторов от преждевременного износа (потери формы, растрескивания). Она нейтральна к эластомерам, обладает устойчивостью к смыванию водой, моющими, дезинфицирующими растворами, а также работоспособна во влажной среде.
Многоцелевая смазка
Для пар трения «металл-металл» (подшипники качения и пластиковые шестерни) хорошо зарекомендовала себя смазка на основе полиальфаолефина и комплексного алюминиевого мыла
Чтобы обслуживать такие труднодоступные узлы трения, как цепные передачи, оптимально подходит аэрозольный вариант
Для облегчения демонтажа и предотвращения прикипания резьбовых соединений успешно используется паста
Настройка дозаторов
Устройство дозаторов мороженого довольно несложное, так как они не содержат высоконагруженных и быстроизнашивающихся деталей. Благодаря этому оборудование не нуждается в сложном техническом обслуживании. Его проведение включает в себя лишь смазывание некоторых деталей и замену тех, которые вышли из строя.
Главнейшим преимуществом дозаторов мороженого является отсутствие необходимости в постоянной настройке. Наладив их один раз, они способны сохранять свои режимы работы во время всего производственного цикла. Производить дополнительные настройки чаще всего нужно только при введении новых видов продукции. Однако даже это не вызывает больших сложностей.